标签
配方:
- 食材:五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油
- 做法:

1. 五花肉切成块状,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟;
2. 葱、姜、蒜切末备用;
3. 辣椒切段备用;
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的五花肉块煸炒至变色;
6. 加入辣椒段煸炒;
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时;
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀;
9. 汤汁收干即可。
适用人群:

1. 适合爱吃辣的人;
2. 适合五花肉爱好者;
3. 适合不想吃太多油腻的人。
相关事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炖肉时需要加入适量的水,否则肉容易烂糊;
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整;
4. 汤汁收干后口感更佳,所以记得要适量控制火候。