粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜最经典的做法之一是烧腊，它以肉类为主要原料，经过特殊的烹饪技巧和调味，制作出色泽鲜红、香气扑鼻、口感酥脆的肉类美食。
烧腊是广东菜系中最具代表性的菜品之一，其中最著名的当属香港烧腊店“香港烧腊王国”。这家餐厅以制作精良、口感独特的烧腊菜品而著称，被誉为“香港烧腊第一店”。
以下是一份经典的粤菜烧腊做法：
材料：
- 猪五花肉或猪肩肉，约500克
- 姜，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 冰糖，适量
- 八角，适量
- 桂皮，适量
- 盐，适量
- 水，适量
步骤：

1. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，加入姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软入味。
4. 将肉块取出，切成小块，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
5. 将烤好的烧腊作品放回锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，待烧腊完全入味后即可出锅。
粤菜经典的烧腊做法不仅口感独特，而且具有浓郁的香味，是广东菜系中的一道不可错过的美食。