台山端芬美食——详细菜谱

一、制作流程

1.准备食材：猪肉、芋头、花生、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等。
2. 芋头去皮，切成小块，猪肉切成块状，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至肉变色。
4. 加入芋头块和花生继续翻炒，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮1小时左右。
5. 焖煮至芋头和花生变软烂，加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，继续焖煮5分钟。 6. 开盖，翻炒均匀，即可关火。

二、适合人群

1.适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠等人群。
2. 芋头含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便，对便秘人群有一定的帮助。
3. 猪肉富含蛋白质，有助于增强体力，提高免疫力。

三、禁忌

1.芋头过大，超过成年人手掌，否则容易卡在喉咙。
2. 猪肉块腌制时间不宜过长，否则容易变质。
3. 煮芋头和花生时，不宜加太多水，以免煮烂。

四、总结 台山端芬美食以芋头、猪肉和花生为主要食材，搭配不同的调料，烹制出一道美味的佳肴。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，芋头过大，超过成年人手掌，容易卡在喉咙；猪肉块腌制时间不宜过长，否则容易变质；煮芋头和花生时，不宜加太多水，以免煮烂。