红油臭豆腐的做法详细介绍
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1.1) 准备食材
臭豆腐、辣椒油、醋、糖、酱油、葱姜蒜末、香菜等食材。
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1.2) 制作臭豆腐乳
将豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出备用。
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1.3) 制作红油
将辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油等调料,搅拌均匀。
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1.4) 混合臭豆腐乳和红油
将臭豆腐乳倒入碗中,将混合好的红油倒入其中,搅拌均匀。
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1.5) 烹饪臭豆腐
将烹饪好的臭豆腐放入盘中,淋上混合好的红油,撒上葱姜蒜末和香菜即可。
适合人群:
臭豆腐适合所有人食用,尤其适合喜欢吃臭豆腐的人。
禁忌:
由于臭豆腐的味道较重,所以不适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。同时,食用臭豆腐时也要注意卫生,避免感染细菌。
制作流程:
(2.1) 准备食材
将臭豆腐乳、辣椒油、醋、糖、酱油、葱姜蒜末、香菜等食材准备好。
(2.2) 制作臭豆腐乳
将豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出备用。
(2.3) 制作红油
将辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油等调料,搅拌均匀。
(2.4) 混合臭豆腐乳和红油
将臭豆腐乳倒入碗中,将混合好的红油倒入其中,搅拌均匀。
(2.5) 烹饪臭豆腐
将烹饪好的臭豆腐放入盘中,淋上混合好的红油,撒上葱姜蒜末和香菜即可。
注意事项:
(3.1) 烹饪臭豆腐时,要注意火候,不要煮过头,否则臭豆腐会变硬。
(3.2) 烹饪臭豆腐时,不要让红油溅到身上,以免烫伤。
(3.3) 臭豆腐乳要在冰箱中保存,避免变质。