湘菜炒猪脸的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪脸 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 猪脸洗净后切成约1厘米见方的小块,加入料酒、盐腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入猪脸块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入猪脸块,淋上生抽、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入鸡精调味,淋上水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 猪脸块腌制时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒猪脸时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 焖煮时间不宜过长,以免影响口感。
4. 水淀粉的用量根据个人口味适量调整。