【烤笋丝炒肉的做法窍门】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,烤笋丝炒肉作为湘菜的代表之一,口感独特,风味独具。下面是该菜品的做法窍门。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 笋丝100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、姜末、蒜末腌制10分钟。
2. 将笋丝用清水泡一会儿,然后切成细丝。
3. 将青红椒去籽切成细丝。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入笋丝、青红椒丝继续煸炒,然后加入盐和糖调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
7. 打开锅盖,将鸡精调味,再焖煮5分钟。
8. 最后加入适量的蒜末,翻炒均匀即可。
以上就是烤笋丝炒肉的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您还有其他的烹饪技巧,欢迎随时分享。