【爆炒鸡肉的家常做法川菜】
炒鸡肉是一道传统的川菜,味道鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。以下是一份爆炒鸡肉的家常做法川菜,供您参考。
## 制作流程
### 第一步:准备食材
- 鸡肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
### 第二步:烹饪鸡肉

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精继续煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 最后加入辣椒碎和适量清水,继续翻炒几分钟,使汤汁收干即可。
### 第三步:装盘
将炒好的鸡肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合体力劳动者和健康饮食者。鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有助于增强体力和提高免疫力。
## 禁忌

1. 鸡肉不宜与菠菜、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒、豆腐、牛奶、茶、鸡蛋、菊花、香菜等食品一同食用。
2. 鸡肉中含有一种酶,会破坏维生素B12,因此,孕妇、哺乳期妇女和年龄较大的人最好不要多吃鸡肉。
3. 肝病患者、胆囊疾病患者、高胆固醇患者和高血压患者等人群应少吃或避免食用鸡肉。
## 结语
爆炒鸡肉是一道美味可口的川菜,营养丰富,味道鲜美,香辣可口,适合各个年龄段的人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和年龄较大的人最好不要多吃鸡肉。