西红柿炖牛腩是一道美味可口的中式菜肴,制作这道菜需要一些技巧和耐心。下面是制作西红柿炖牛腩的一般步骤:
所需材料:
- 牛腩 500 克
- 西红柿 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将牛腩洗净,切成大小适中的块,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 西红柿洗净,切成块状备用。
3. 洋葱洗净,切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入牛腩块煸炒至变色,加入料酒,煮至牛腩变暖。
6. 加入适量的清水,放入西红柿和洋葱,煮至西红柿软烂。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,转小火炖煮约 40 分钟,直到牛腩和西红柿都烂熟。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
制作西红柿炖牛腩需要注意以下几点:

1. 牛腩要选用牛腩腹部的肉质,肉质较嫩,口感更好。
2. 西红柿要选用新鲜的,口感更好。
3. 洋葱也要选用新鲜的,口感更佳。
4. 炖煮的时间要根据牛腩的大小和西红柿的大小来调整,一般炖煮 40 分钟左右。
制作西红柿炖牛腩需要一些技巧和耐心,只要掌握了技巧,就能制作出美味的西红柿炖牛腩。