鱼片切完皮怎么弄好吃的，鲅鱼切鱼片的做法
大家好，鱼片切完皮怎么弄好吃的相信很多的网友都不是很明白，包括鲅鱼切鱼片的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼片切完皮怎么弄好吃的和鲅鱼切鱼片的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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切鱼片怎么切好吃又薄
切鱼片好吃又薄的方法，是将鱼片冻一下后再切。将鱼片放冰箱冷冻室中冻几小时后取出，切鱼片时能够更加容易地保持鱼片本身的形状，便于操作。另外，鱼冻硬后切片更薄，还能防止鱼肉切碎。切鱼片之前，注意刀的锋利度，刃口应该清洁，以免污染食材和影响口感。切鱼片时可以从鱼肉的斜切法入手，用手一边拉一边切，这样可以让鱼片保持完整而不碎块。
鲤鱼剔骨切鱼片技巧
鲤鱼剔骨和切鱼片需要一定的技巧，下面是具体的步骤：
剔骨：
1.将鲤鱼放在水中，用手捏住尾巴，帮助鱼泡起来，填满鱼肚里的空气，使其漂起。
2.用一把锋利的厨刀，从鱼的肚子部位切开，顺此道剪开右侧身体部分
（从鱼头往尾部方向），取出鱼鳞，去掉内脏。然后，重复这个步骤，从身体的左侧切割，最后将头割掉。
3.在平板上将鲤鱼摆放好，用厨刀刮下鱼皮，将鱼骨摆放好，可用短短的小刀或鱼串一类的器具，将肉挑起，将鱼骨剔出，注意不要将鱼肉割破。
切片：
1.鲤鱼细腥重，搭配的食材需要搭配谨慎。切鱼片之前，可以先将鲤鱼片放入生姜水中浸泡1~2分钟，然后剪去鱼肉上的黑膜，以此去掉鱼的异味。
2.将鲤鱼肉文件整齐排列，尽量保证切出的鱼片均匀美观。
3.在切鱼片之前，可以将鱼肉放在冰箱中冷冻至70%左右，以此使鱼蛋白质变硬，切起来更加易于操作。
4.使用锋利的刀具，从鱼肉的边缘开始，用一定的角度切下鱼片，留意刀具与鱼肉的角度，切得太薄容易碎，切得太厚容易有筋膜，所以要仔细把握。
5.鱼片切好后，不要直接放在盘中，可以将其摆放在碗中，然后再将碗反转，这样可以保证鱼片的美观度和自然度。
鲅鱼切鱼片的做法
原料
鲅鱼
(120g)
料酒
(10g)
生抽
(10g)
糖
(10g)
盐0.5g
葱2g
姜2g
蒜2g
步骤
1/鲅鱼清洗干净切段，加入料酒、盐腌制30分钟。两面沾上一层面粉放进平底锅，一面煎至金黄后煎另一面。
2/锅中留底油，将蒜瓣炒至微微发焦
3/放入葱姜继续炒
4/将煎好的鱼段放在葱、姜、蒜上面
5/依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐，然后加入热水，水将近没过鱼就行，盖上锅盖中火烧制30分钟即可。
6.美味又好吃的鲅鱼的切段做法完成开吃了。
解冻的鱼切鱼片的方法
在水里放少量白醋和盐。
关于本次鱼片切完皮怎么弄好吃的和鲅鱼切鱼片的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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