黄辣椒炒肉皮的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。今天,我们将介绍一道湘菜黄辣椒炒肉皮的做法,这道菜肴是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。
所需材料:
- 猪五花肉,200克
- 干豆腐皮,100克
- 黄辣椒,100克
- 青蒜,适量
- 生姜,适量
- 大葱,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成小块。将干豆腐皮切成小块备用。
2. 黄辣椒洗净,切成小块备用。青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。加入猪肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
4. 加入干豆腐皮和黄辣椒,继续煸炒至干豆腐皮变软。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 加入青蒜段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒至收汁即可。
这道湘菜黄辣椒炒肉皮的做法简单易学,口感鲜美。猪五花肉的肉质鲜嫩,干豆腐皮的柔韧性和口感非常好,黄辣椒和青蒜的辛辣味道也使得这道菜更加美味。如果喜欢湘菜,这道黄辣椒炒肉皮的做法一定不容错过。