配方:
- 牛肉:500克
- 孜然:10克
- 辣椒粉:5克
- 盐:3克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 孜然和辣椒粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉块煸炒至变色;
4. 加入适量的孜然辣椒粉水,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,淹没牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透;
6. 加入葱花翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 孜然和辣椒粉的比例可以根据自己的口味进行调整;
3. 炖煮牛肉时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感;
4. 烹饪过程中不要添加过多的水分,以免影响菜品的质量。