川菜蒜泥白肉南昌做法
蒜泥白肉是川菜中非常有名的一道传统菜肴,而南昌也受到了很多人的喜爱。下面是蒜泥白肉的南昌做法,供您参考。
蒜泥白肉的做法如下:
材料:
- 猪肉五花肉,约500克
- 蒜泥,适量
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 青蒜,适量
- 酱油,适量
- 白糖,适量
- 醋,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 淀粉,适量
- 辣椒油,适量
步骤:

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将蒜泥、姜和蒜切成末,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和醋,搅拌均匀做成蒜泥酱。
3. 将焯好水的五花肉块放入碗中,加入适量的蒜泥酱,拌匀。
4. 加入适量的淀粉,搅拌均匀使每块肉都裹上淀粉。
5. 热锅凉油,将裹好淀粉的五花肉块放入锅中煎至金黄色,捞出备用。
6. 将青蒜切段,放入锅中煸炒出香味。
7. 将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
8. 加入适量的蒜泥酱、糖、辣椒油,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、醋,翻炒均匀后即可出锅。
蒜泥白肉味道鲜美,口感细腻,深受人们的喜爱。在南昌,也有很多人喜欢自己动手做蒜泥白肉,享受美食的乐趣。