湘菜乌鸡的做法大全家常(序号):

1. 配方:
- 乌鸡一只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
- 将乌鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽加入适量的水,放入焯好水的乌鸡块,加入冰糖、八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得软烂入味,加适量盐和胡椒粉调味即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是秋冬季节食用,能够增强免疫力。
4. 注意事项:
- 炖煮乌鸡的时间要足够长,才能让鸡肉入味。
- 乌鸡肉质比较虚弱,所以在炖煮时需要加入适量的生姜、大葱等调料,能够增强鸡肉的口感和营养。
- 炖煮时尽量不要翻动,否则容易破坏鸡肉的口感和入味效果。