美食制作:爸爸最爱的红烧肉
一、食材准备

1. 猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 10 毫升
5. 生抽 15 毫升
6. 老抽 10 毫升
7. 冰糖 50 克
8. 八角 2 个
9. 桂皮 1 小段
10. 香叶 2 片
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1. 食用油适量
二、制作步骤

1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
6. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
四、禁忌

1. 心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者不应多吃。
2. 肥胖人群、肝病患者、胃肠道疾病患者等少食。
3. 红烧肉的酱汁中含有糖分和脂肪,因此儿童和糖尿病患者需要谨慎食用。
五、总结
红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴,肉质鲜嫩、口感浓郁。制作红烧肉需要掌握好火候和配料,才能让肉质更加鲜美。这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者不应多吃,肥胖人群、肝病患者、胃肠道疾病患者等少食。