口味茄子湘菜的做法视频

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒末 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将茄子去皮切成块状,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉,翻炒均匀。
4. 将茄子倒入锅中,翻炒均匀,煮至茄子软烂。
5. 最后加入适量的清水,焖煮片刻,让茄子入味。
6. 起锅前加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大、无疾病的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体敏感的人群,应避免食用。
注意事项:
- 茄子在水中浸泡的目的是去除苦涩味道,并不是浸泡时间越长越好。
- 煮茄子时,不宜加太多水,以免茄子过于软烂,影响口感。
- 辣椒的用量根据个人口味适量调整。