大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于特别小的鱼怎么弄好吃，小杂鱼怎样做才好吃去腥你用料酒，黄酒，还是哪个更好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 小鱼怎么做好吃
2. 小咸鱼干怎样烹饪才好吃
3. 水发尤鱼怎么做才好吃
4. 小杂鱼怎样做才好吃去腥你用料酒，黄酒，还是哪个更好

小鱼怎么做好吃

多谢您的邀请！我的老家是南方人，从奶奶到妈妈都会做小鱼，经常制作小鱼的方法一种是辣炒，葱姜蒜青辣椒爆炒，二是红烧，根据家里人的口味烧制，三是油炸，把小鱼在热油里炸透但不能炸焦了，而且油温不能太高，花椒辣椒面一起制作成麻辣小鱼干特别好吃，因是家常菜调料和口味根据自家口味制作。

小咸鱼干怎样烹饪才好吃

年年冬天想吃家乡的小河虾小鱼煮咸菜，苦寻不来晒干的小河虾和小鱼，更没有家乡深秋箭杆白腌来的盐咸菜，只能想想，吃不到嘴。

今年实在受不了，孕妇害儿样

（怀孕的妇女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的现象老家叫做“害儿”），必须要吃到。就到网点闲逛，偶尔发现一种小鱼干，寸长，透明，还是海鱼，感觉有戏。于是，继续找咸菜，苏南的腌雪里蕻被相中。主材料有了，就想着怎么得到家乡的小河虾小鱼煮咸菜味道。因为这个菜已经很难得到了，家乡的稻田几乎没了小河虾和小鱼，多年的化肥农药用的太厉害。那就从食材的原理找答案。

过去每到秋天稻熟田里放水，留下许多的小鱼小虾，捞回去洗干净，小虾晒干了，小鱼炕干了，放起来冬天熬咸菜，那个鲜香味道终生忘不了。

网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜。一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。

说到想到就做到。收到咸菜，立马起锅烧花生油，五成热下小公鱼，炸到金黄捞起来。一边的姜切米，葱切段，红辣椒切小段，下锅爆香，下炸鱼，倒黄酒焖煮一会再下咸菜，炒透关火装盘。就着稠稠的白粥，就是想要的味道。

吃着仍有不甘，还不是完全的家乡味道，一是买来的苏南咸菜，是熟制后的腌雪里蕻，不是箭杆白，更不是原味咸菜，味道不纯正；二是江南带汤的做法更适合下饭开胃，家乡属于江中，做这道菜不带汤，冬天吃着没有菜汤冻过瘾；三是参加点海米是不是更好？那就下次再来，喜欢这道菜的敬请留意。

水发尤鱼怎么做才好吃

你好：你所提的水发鱿鱼怎么做才好吃的问题。

我们四川菜就有一道用水发鱿鱼做的传统菜家常鱿鱼，其成菜色泽红亮，咸鲜微辣，质地滑嫩。

下面就给你分享一下其具体做去。

主料：鱿鱼

(水发鱿鱼)500克。

辅料：肉末120克、黄豆芽150克。

调料：盐2克、味精3克、油110克、猪油20克、鲜汤350克、白糖1克、姜米8克、蒜米10克、红油30克、水淀粉25克、郫县豆瓣25克、泡椒茸30克、料酒3克、葱粒30克、麻油适量。

制作方法

①、将鱿鱼片成片，先用开水氽一下，豆芽去根洗净，入锅中煸炒至断生，起锅装入盘中垫底，肉末入锅中煵酥捞出。

②、锅中下入混合油烧热，下豆辨和泡椒莱沙至色红发香，继下入姜、蒜米炒出香味，惨入鲜汤稍熬打去料渣，调入料酒、味精、盐和肉末，勾水淀粉，收汁下鱿鱼香葱粒，勾入麻油和红油推转起锅盛在黄豆芽上即可。

小杂鱼怎样做才好吃去腥你用料酒，黄酒，还是哪个更好

大家好，很高兴为大家解答这个问题！

我认为小杂鱼用来油炸最好吃！下图就是我之前做的小杂鱼，非常好吃！下面就让我来为大家分享一下我做油炸小杂鱼的配料及流程吧！

小杂鱼去好肠肚洗净，打入一个鸡蛋、加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、腌制半个小时，沥干水份

小锅起油，大火油烧开后7成油温左右将鱼放入锅中油炸，再转小火炸至焦黄即可！一道飘香四溢的油炸小鱼就搞定啦！颜色金黄又酥脆、连骨头都可以吃，骨头是最补钙。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。