【蒸猪血的做法】
【1】原材料准备
猪血、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、花雕酒、清水等。
【2】制作步骤
(1)将猪血切成小块,放入清水中焯水,去除血沫。
(2)捞出猪血后,放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、花雕酒和清水,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
(3)将腌制好的猪血块放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火,煮30分钟左右。
(4)最后,将猪血盛出,撒上葱花即可。
【3】烹饪技巧
(1)在焯水的时候,可以将猪血放入开水中焯水,这样能够去除血沫,让猪血更加干净。
(2)在腌制猪血的时候,可以加入适量的调料,让猪血更加入味。
(3)在煮猪血的时候,需要加入适量的清水,并且要适时地翻动猪血,以免煮糊。
【4】口感分析
蒸猪血是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,鲜嫩多汁,是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的菜肴。
【5】注意事项
(1)在烹饪猪血的时候,要注意火候,不要煮糊了。
(2)在食用猪血的时候,要注意卫生,避免食用到残留的血液和细菌。
(3)猪血的营养价值很高,可以补充人体的血浆蛋白和各种微量元素。