【素炒蘑棒的做法】

1. 所需材料:
- 干蘑菇 200 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
- 红椒 1/4 个
- 青椒 1/4 个
2. 干蘑菇用温水泡发 30 分钟,洗净后切成长条状。大葱、姜、蒜切末备用。红椒和青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入蘑菇条煸炒至软烂。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,再加入少量清水(约 1 汤匙),煮至水分收干。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀,最后撒上葱花炒匀即可。
温馨提示:
- 干蘑菇要选择颜色深、质地硬、口感鲜美的。
- 泡发干蘑菇时,可以加入一些淡盐水,既能杀菌,也能让干蘑菇更加入味。
- 炒蘑菇时,要尽可能避免炒糊,炒到蘑菇变软烂即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对蘑菇过敏的人。
禁忌:
- 蘑菇属于凉性食物,易刺激肠胃,因此,对于肠胃虚弱的人来说,不太适合多吃。
- 孕妇和产后调理期的人慎食,以免引起不良反应。
【素炒蘑棒的详细制作步骤】

1. 将干蘑菇用温水泡发 30 分钟,洗净后切成成长条状。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。红椒和青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入蘑菇条煸炒至软烂。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,再加入少量清水(约 1 汤匙),煮至水分收干。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀,最后撒上葱花炒匀即可。
以上就是素炒蘑棒的详细制作步骤,希望您能够喜欢并享受美食带来的愉悦!