整鸡炖汤怎么弄好吃，全鸡煲汤做法
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整鸡炖汤加什么料酒
整鸡炖汤不需要加料酒，正确的做法只要加姜，用纯净水或者过滤后的水，把净好的鸡放砂锅里，加上姜片，先开大火，水开后，转小火，在砂锅里慢慢炖，大概炖个一两个小时就可以了，什么都不用加，在最后半个小时加一点葱就可以了，前提是鸡一定要新鲜的才可以。
整支鸡怎么炖汤
材料人参，母鸡，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精做法1、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。3、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
农村办席整只鸡炖汤怎么做
原料：
1、小母鸡一只
2、小葱两根，大葱白两段，姜三四片，香菇少许，枸杞和小红枣各七八粒，当归两片。
工序：
1、买回来的鲜鸡，在冰箱中冷冻1-2小时后取出自然解冻至常温，再开始以下工序;
2、弃鸡头鸡脖和屁股，剪掉脖子处残留的淋巴结，斩下鸡爪，洗净。倒一罐500毫升啤酒，略浸泡几分钟，并轻轻地用啤酒搓洗一下，然后沥去啤酒;
3、烧一锅热水，将整鸡、鸡爪丢进去飞水3-5分钟，火不用关小，飞水时候加入一片姜片，约20毫升料酒;取出并迅速入冰水中过一下;再以清水洗净;
4、枸杞、红枣、当归用清水略泡，冲洗干净后，连同鸡爪、姜片、大葱白一同塞入鸡肚子，置于炖锅中;加入葱段、香菇，清水
(最好用矿泉水)，不需没过整鸡，冷水状态开始煮;
5、注意观察，一开始沸腾，马上把火关小，维持轻微沸腾的状态，此时盖上锅盖
(如果是透明的锅，开始就可以盖上盖子)，在微沸状态下炖90分钟，期间不要开锅盖;
6、90分钟后开盖，加大火力让汤汁进入大沸状态，根据口味加入半汤勺至一汤勺盐，即可关火起锅;
7、可根据喜欢或当地口味加入料酒、香油等增味调料。
全鸡煲汤做法
具体做法如下：
准备材料：鸡1只，姜3片，蒜头8瓣，蘑菇6-8个，葱段8段，辣椒1个，生抽。
1、准备好佐料，蘑菇先浸泡洗净；
2、鸡洗净沥干，鸡屁股切掉不要，鸡爪倒插入腹内；
3、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内；
4、再淋入三勺生抽；
5、其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身；
6、高压锅大火烧开，转小火压煮45分钟；
7、高压锅里面的气散没了之后开锅；
8、鸡肉很容易撕开。
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