新竹笋怎么弄好吃，新竹笋怎样处理好吃
其实新竹笋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解新竹笋怎样处理好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享新竹笋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
新鲜竹笋搭配什么好吃
竹笋炒肉丝：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。
小细竹笋怎么做好吃
1.
凉拌小竹笋
200克新鲜小竹笋去壳，去老部分，洗净。
300ml清水煮沸，放入洗净的200克小竹笋，汆烫至熟。
汆烫好的200克小竹笋，过300ml冰水。
热锅，煸香20ml橄榄油，5ml香油，30克蒜末，20克辣椒。
加入5克盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2.
酸菜小竹笋
20克姜蒜切碎，5克干辣椒切小段。100克酸菜漂洗，200克小竹笋洗净。50克五花肉和50克腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
平底锅烧热，把100克酸菜放入翻炒，炕去水气。
300ml沸水入锅，把200克竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，200克竹笋切粒。
平底锅放入30ml菜籽油，放入50克腊肉和50克五花肉丁小火煸出油。
再放入20克姜蒜粒和5克干辣椒煸出香味。
转中火，投入腊肉和五花肉中的30克瘦肉部分，煸至变色。
转大火，投入200克小竹笋翻炒。
再倒入炕好的100克酸菜翻炒。
淋入半勺酱油，加入3克白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
3.
油泼小竹笋
200克小竹笋用水煮10分钟，煮好后过下300ml凉水。
然后将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。
把5克干辣椒、5克青花椒磨碎，加入3克盐，3克糖，半勺生抽。
锅内烧20ml热油，烧至冒烟，油温比较热的时候，泼在5克辣椒，5克花椒碎上。
最后搅拌均匀。
新竹笋怎样处理好吃
具体做法如下：
准备材料：笋、盐、水。
1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。
2、去除了外壳的笋是这样的。
3、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。
4、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。
5、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天吧，冷冻可以保存更久。
6、这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉就行。
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。现在正值春季，万物复苏，也是食春笋的好时候，正如杜甫的诗中提到“无数春笋满林生”，一个个春笋破土而出，突出尖尖的头等你来挖，吃货们还在等什么，还不赶快挖几个春笋，吃得清新而脱俗。
|春笋炒肉丝|
by康妮chen
用料
主料：春笋250克；猪里脊肉100克
辅料：青椒50克；红彩椒50克；玉米淀粉5克；姜10克；蒜5瓣；盐2克；生抽15毫升；胡椒粉2克；料酒5毫升；砂糖5克
做法
1.准备食材：春笋洗净切段，猪里脊肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制片刻，青椒和红彩椒切丝
2.炒锅烧热油爆香姜蒜
3.放入肉丝翻炒，炒2、3分钟转色盛起待用
4.炒锅烧热油，爆香春笋，然后放少许清水盖上盖子焖片刻
5.加入炒香的肉丝
6.再加入彩椒丝，翻炒2分钟
7.加入生抽、盐、糖调味，炒匀即可上桌
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