配方:
- 剁椒鱼块:1块
- 葱姜蒜适量
- 剁椒酱1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鱼块用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入剁椒酱,翻炒均匀。
5. 放入鱼块,料酒,生抽,糖,盐,鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟,让鱼肉入味。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 煮鱼块时,要加入足够的清水,才能保持鱼肉鲜嫩。
3. 勾芡时要适量,以免过于稠厚影响口感。