【剁椒鱼头家庭做法】
湘菜以其辣、香、鲜、麻的特点而著称,而剁椒鱼头则是湘菜中非常有名的一道菜肴。这道菜以新鲜的鱼头为主料,配以剁椒、姜、蒜、料酒等多种调料,烹制出来的鱼头鲜香扑鼻,辣而不燥,口感极佳。
以下是剁椒鱼头的家庭做法:
材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中用盐、料酒腌制一会儿。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的剁椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼头。
6. 加盖煮约15分钟,期间加入少量盐和糖调味,直到鱼头熟透。
7. 最后加入生抽、鸡精调味即可。
剁椒鱼头不仅美味可口,而且营养丰富,富含各种维生素和矿物质,对人体健康非常有益。如果想尝试这道湘菜名菜,不妨自己动手做一份,享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣。