【1】肉笋子酱的做法
肉笋子酱是一道非常有名的菜肴,它以独特的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。今天我来和大家分享一下制作肉笋子酱的做法。
【2】材料准备
我们需要准备以下材料:
- 肉:猪五花肉、猪肉里脊肉、牛肉等
- 笋:干笋、新鲜的笋等
- 辣椒酱:自制辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉等
- 葱姜蒜:适量、蒜切末、姜切片等
- 盐:适量、糖:适量、生抽:适量、料酒:适量、鸡精:适量、醋:适量等
【3】制作过程
制作过程可以分为以下几个步骤:
- 将肉切成适当大小的块状,用盐、料酒、鸡精腌制一段时间,这样可以让肉更加入味。
- 将腌制好的肉切成薄片或者薄片状,用厨房纸吸干水分备用。
- 将笋切成适当大小的块状,焯水后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入自制辣椒酱、豆瓣酱煸炒至出香味。
- 加入腌制好的肉块,煸炒至肉变色。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,期间加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料。
- 10分钟后,加入焯水后的笋块,继续煮5-10分钟,直到肉和笋熟透即可。
- 最后,加入适量的醋和蒜末,搅拌均匀即可。
【4】成品展示
制作好的肉笋子酱色香味俱佳,口感鲜美,非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,让肉笋子酱更加麻辣可口。
制作肉笋子酱需要一些耐心和技巧,但是只要你掌握了正确的步骤,就可以制作出美味的肉笋子酱。希望这个方法能够帮到大家,让我们在家中也能享受到美食的乐趣。