粤菜砂锅焗百合的正宗做法
砂锅焗百合是一道经典的粤菜,以百合和海鲜为主要原料,经过精心的烹制,口感鲜美,营养丰富。下面是一份正宗的砂锅焗百合做法:
材料:
- 鲜百合 500 克
- 虾仁 200 克
- 海参 100 克
- 鲍鱼 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
步骤:

1. 百合洗净,去掉蒂部,切成大块,虾仁、海参、鲍鱼切成段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入虾仁、海参、鲍鱼煸炒。
3. 加入百合、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,再加入淀粉勾芡。
5. 砂锅端起来,放入预热好的砂锅里,烈火焗 10 分钟,直到百合熟透即可。
这样烹制出来的砂锅焗百合,口感鲜美,肉质细腻,营养丰富,非常适合家庭聚餐。