湘菜红烧鱼块家常做法
红烧鱼块是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,采用鱼肉和香料一起炖煮,味道鲜美,口感丰富。以下是一个简单的红烧鱼块的家常做法。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲜鱼块洗净,切成大小适中的块,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和桂皮,煮沸后转小火炖煮15分钟左右。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续炖煮5分钟左右,直到鱼块变得软烂入味。
7. 最后收汁,让鱼块表面呈现出焦糖色,即可关火。
这样一道美味的湘菜红烧鱼块就做好了,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。希望您喜欢这道菜。