湘菜红烧菜的做法大全

序号
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配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 30 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煸炒至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮和干辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂。
7. 加入食用油,继续翻炒均匀,让汤汁收浓。
8. 收汁完成后,即可出锅食用。
适用人群:

1. 适合人群:适合各个年龄段的人群食用。
2. 注意事项:
- 红烧肉要选用五花肉,肉质鲜嫩、口感好。
- 红烧肉要加入适量的生姜和大葱,有助于调味和去腥。
- 红烧肉要加入适量的料酒,有助于去腥和提升香气。
- 红烧肉要加入适量的生抽和老抽,有助于提升颜色和口感。
- 红烧肉要加入适量的冰糖,有助于提升口感和提升色泽。
- 红烧肉要加入适量的八角、桂皮和干辣椒,有助于提升口感和提升香味。