湘菜做法大全——酒糟大肠
配方:
- 大肠 500 克
- 酒糟 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水煮5分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味,加入酒糟、料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
3. 加入焯水后的大肠煸炒均匀,煮至水分收干。
4. 最后加入适量的食用油,炒匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有肠道疾病的人。
注意事项:

1. 烹饪大肠时,应注意火候,不要煮过头,否则大肠会变得干燥无味。
2. 酒糟具有促进新陈代谢的作用,因此,在食用时应注意适量,以免过量导致不良反应。
3. 食用大肠时,应将其清洗干净,以免感染细菌。