炝鱼片是一种口感酥脆、味道鲜美的海鲜料理。下面是炝鱼片的做法:
材料:
- 生鱼片(如鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼等)
- 盐、胡椒粉、料酒、醋、酱油、糖等调味料
- 姜片、葱段、蒜瓣等姜片、葱段、蒜瓣等调味料
- 橄榄油或食用油
步骤:

1. 将生鱼片洗净,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、醋、酱油、糖等调味料腌制20分钟左右。
2. 取一个平底锅,加入适量橄榄油或食用油,烧热后加入腌制好的鱼片,煎至两面金黄色。
3. 加入姜片、葱段、蒜瓣等姜片、葱段、蒜瓣等调味料,翻炒几下。
4. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、醋、酱油、糖等调味料,继续翻炒几分钟。
5. 取出炒好的鱼片,放入盘中即可。
以上就是炝鱼片的做法,你可以根据自己的口味进行调整。制作完成后,可以将鱼片放入烤箱中烤一下,增加其口感和风味。
炝鱼片是一道美味可口的海鲜料理,不仅营养丰富,而且口感酥脆,非常适合搭配米饭食用。