地锅烩菜是一道美味可口的中式菜肴,它的制作过程独特,口感丰富。以下是一份地锅烩菜的配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 个
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋和糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 将炖煮好的猪肉块盛出,放入垃圾桶里备用。
8. 将锅中的汤汁倒入碗中,加入适量的鸡蛋液,搅拌均匀。
9. 将搅拌好的鸡蛋倒入地锅中,盖上锅盖,小火焖煮 20 分钟。
10. 将地锅烩菜盛出,撒上葱花,即可享用。
地锅烩菜的口感鲜美,汤汁浓郁,猪肉块肉质鲜嫩,鸡蛋香滑可口。这道菜肴不仅营养丰富,而且操作简单,适合家庭制作。