粤菜肉糜鸡蛋汤的做法详细介绍如下：
【1】材料：
- 4个鸡蛋
- 200克猪肉糜
- 200克虾仁
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1/2茶匙盐
- 2片姜
- 1根大葱
- 1汤匙葱花
- 适量清水
【2】步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀，备用。
2. 将猪肉糜和虾仁洗净，切成小块。
3. 将姜和大葱切成末。
4. 将切好的猪肉糜和虾仁放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐、适量清水搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 将锅中适量清水烧开，放入姜片和葱段，加入腌制好的肉糜和虾仁，搅拌均匀，煮10分钟。
6. 将汤倒入碗中，撒上葱花，即可享用。
【3】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。
【4】禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 胆固醇较高者不宜多吃。
【5】注意事项：

1. 将肉糜和虾仁腌制15分钟，可以去除异味和提高口感。
2. 煮汤时不宜加入太多调料，以免影响口感。
3. 汤中加入适量葱花可以增加香气，但过量食用也会导致消化不良。