湘菜卤藕片的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 藕:200克
- 五花肉:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用开水焯水至变色,捞出备用。
2. 将姜切成片,蒜切末备用。
3. 将藕去皮,切成薄片,放入开水中焯水,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入八角、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入焯过水的藕片,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
8. 收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 藕片要焯水,以去除表面的污渍和异味。
2. 炖煮时要用转小火,以免烧干。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料。
4. 炖煮的时间要根据肉块的大小和藕片的厚度来确定,以免过于干燥。