卤菜炒料怎么弄好吃呢？卤肉料怎么炒
大家好，关于卤菜炒料怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤肉料怎么炒的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
卤肉料怎么炒
做卤肉料很简单，首先炒出焦糖色，用白糖和少许油，炒制黄棕色兑一碗水既成。后续放桂皮香叶八角花椒老抽生抽就可以了。
炒大料做法
1、买来的五花肉把猪皮上的毛拔干净，用清水洗干净后用凉水泡出血水。
2、锅中放适量水烧开。
3、放入五花肉，加适量料酒焯15分钟，撇掉上面的沫子。
4、焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用。
5、准备好卤肉料。
6、大葱切段
（葱须不要去掉），生姜切片。
7、炒锅烧热放适量油。
8、放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化，由大泡转为小泡，最后变成棕褐色。
9、放入葱段、姜片爆香，再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味。
10、加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒，转到不锈钢锅中放入五花肉，用小火炖90分钟，快好时加盐。
11、五花肉做好了。
12、切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错。
凉拌好的卤肉怎么炒
1、食材：卤肉一块、洋葱一小个、美人椒一个、大蒜籽二粒、蚝油一勺。
2、先把卤肉准备好，再切成薄片。
3、再把洋葱剥掉外面一层老皮，再切成片备用。再把辣椒切成丝放在洋葱上面备用。
4、锅烧七成热，放适量花生油，先把洋葱炒熟。一般大火炒二分钟即可。再铲出来放在盘子里。
5、再把卤猪肉放下去中火炒出香味即可。
6、再把炒好的洋葱放下去，中火炒均匀。
7、放少量盐和淀粉水，再次炒均匀即可。
8、关火装盘即可。
怎样炒卤汁汤卤菜
传统做法是
1，按某个配方买齐各种香料，
2，放锅里炒香，加水煮沸，再调成小火，煮30分钟，就成了卤汤。
3，卤汤里加盐，鸡精等调味，
4，要卤的东西洗干净，放卤汤里煮开，再调成小火焖一会儿。
现在的做法：
1，网上买已经配好的卤料
（里面各种香料，盐，鸡精等都有了），
2，卤料倒入水里烧开，
3，要卤的东西倒入，烧开再焖一会儿。
文章分享结束，卤菜炒料怎么弄好吃呢和卤肉料怎么炒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)
