干菜心蒸肉湘菜做法如下:
配方:
- 干菜心 1个
- 五花肉 1块
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒸鱼粉 适量
做法流程:

1. 干菜心洗净,焯水后捞出备用。
2. 五花肉切成大小适中的块,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
3. 生姜和大葱切成末,加入腌制好的五花肉块中,拌匀。
4. 将干菜心放在蒸架上,蒸约15分钟,至干菜心变软烂。
5. 取出蒸好的干菜心,放入蒸鱼粉中,搅拌均匀。
6. 将蒸好的五花肉块摆放在干菜心上,再放回蒸锅里,蒸约30分钟,至五花肉熟透。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干菜心需要焯水,以去除异味。
2. 五花肉块需要腌制20分钟,使其入味。
3. 干菜心和蒸鱼粉的比例需要掌握好,以确保蒸出来的肉菜口感鲜美。