(一)山东现拌菜配方

1.1 材料
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红甜椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量

1.2 制作步骤
(1)将黄瓜和青椒切成细丝,红甜椒切成细丝备用。
(2)葱姜蒜切末备用。
(3)将食用油倒入炒锅中,加热至油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
(4)加入适量的盐、醋、糖、酱油、鸡精和香油,翻炒均匀。
(5)将切好的黄瓜、青椒和红甜椒丝加入锅中,翻炒均匀即可。

1.3 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。它富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。

1.4 禁忌
(1)黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果和其他含有维生素C的食物一起食用,会破坏其他食物的营养成分,影响人体健康。
(2)黄瓜和辣椒一起食用容易引起消化不良。
(3)红甜椒中含有一种维生素C分解酶,如果和其他含有维生素C的食物一起食用,会破坏其他食物的营养成分,影响人体健康。
(4)黄瓜和西红柿一起食用容易引起消化不良。
(5)黄瓜和苦瓜一起食用会影响口感和营养吸收。

1.5 总结
山东现拌菜是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。它适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。但是在制作过程中要注意食材的搭配,避免影响口感和营养吸收。