小山村美食详细菜谱 【

一、食材】

1.猪肉

(五花肉) 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 料酒 适量 6. 生抽 适量 7. 盐 适量 8. 糖 适量 9. 胡椒粉 适量 10. 食用油 适量 【

二、制作流程】

1.将猪肉切成块状，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜和葱爆香，加入焯水过的猪肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 20 分钟。 7. 待猪肉熟透后，开大火收汁，翻炒均匀。 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 【

四、禁忌】

1.猪肉不要过度炖煮，否则肉质会变硬。
2. 鸡蛋不要过量，否则会影响口感。
3. 食用猪肉时尽量不要和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
4. 食用猪肉时尽量不要和酸性食物一起食用，如醋、柠檬等。 【五、总结】 这道菜是一道色香味俱佳的传统农家菜肴，肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。制作流程简单，适合家庭制作，也是小山村的特色之一。