湘菜酸汤肚片的做法大全
配方:
- 肚片 500 克
- 酸笋 150 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 肚片用料酒、盐和鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 酸笋切片,辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入酸笋片、辣椒段煸炒 1 分钟。
5. 倒入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,煮至入味。
6. 将腌制好的肚片放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖煮 3-5 分钟,直到肚片熟透即可。
适用人群:
适合因消化系统疾病引起的腹泻、便秘、胃痛等症状的人群。
注意事项:

1. 肚片要在腌制前先用开水焯水,以去除腥味。
2. 煮肚片时不要用铁锅,因为酸汤会影响肚片的口感。
3. 煮肚片时尽量不要翻动,否则容易煮烂。
4. 食用时不宜多量,以免影响消化。