【煎茄子美食杰】 制作流程：

1.将茄子去皮，切成小块，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用；
2. 热锅凉油，将腌制好的茄子块放入锅中煎至两面金黄色；
3. 加入蒜末、豆瓣酱、辣椒油、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，焖煮5分钟，让茄子入味；
5. 最后撒上葱花，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。茄子富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抗氧化作用，对身体健康有益。 禁忌：

1.茄子性凉，胃寒、腹泻、便秘等消化系统较慢的人不宜多吃；
2. 茄子中含有一种维生素P物质，多吃会对皮肤产生负面影响，因此皮肤细腻的人不宜多吃；
3. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应少吃或不吃茄子。 【h2】制作流程 【h2】适合人群 【h2】禁忌 【h2】制作步骤 【p】

1.将茄子去皮，切成小块，用盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用； 【p】
2. 热锅凉油，将腌制好的茄子块放入锅中煎至两面金黄色； 【p】
3. 加入蒜末、豆瓣酱、辣椒油、生抽、老抽、白糖翻炒均匀； 【p】
4. 加入适量的水，焖煮5分钟，让茄子入味； 【p】
5. 最后撒上葱花，即可出锅。