58度川菜馆茄子做法
川菜馆里的茄子是一道备受喜爱的菜肴,而如何在58度川菜馆里制作出一道美味的茄子菜肴呢?下面,我们就来分享一下自己的经验和做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜和辣椒炒香,加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入茄子煸炒,炒至茄子变软烂,加入腌制好的瘦肉块,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到瘦肉块熟透,汤汁收干。
5. 最后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
这样做出来的茄子菜肴肉质鲜嫩,口感爽脆,香气扑鼻,非常适合川菜馆里的口味。如果想要更加美味,可以在茄子烹制的过程中加入适量的醋和糖,增加口感和风味。
在58度川菜馆里,茄子的做法也有很多种,比如炒茄子、炸茄子、烤茄子等等,每个做法都有不同的口感和风味。如果想要尝试更多的茄子菜肴,不妨在58度川菜馆里多尝试一些,一定会有满意的收获。