花卷面太软怎么弄好吃，蒸花卷面硬了怎么办
大家好，花卷面太软怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蒸花卷面硬了怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于花卷面太软怎么弄好吃和蒸花卷面硬了怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
面粉发酵后太稀很粘手怎么办
1、要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。
2、在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。
3、在操作的过程当中，可以不断地少量地进行第二步的操作，可以有效防止粘手的出现。
4、不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
5、也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。
6、在生活当中，这个操作的经验是比较重要的，面放多少，水放多少，只有不断总结方可。
花卷怎样做才会又软又有嚼劲
花卷可是人们早中晚餐不可或缺主食之一，尤其是是北方，南方则作为调剂主食，花卷虽然普通，但人们硬实离不了。对于花卷怎么做才会又软又有嚼劲这个问题，记得回答过相似的问题，但问题能再出这个问题，有它的普遍性意义存在，既然是大家离不开的主食，我愿意就此问题回答于朋友们和我的粉丝们。
主题提出松软有嚼劲，所以我们就从这两方面说起，其实发面食都必须达到此目的才能说是成功，就花卷而言也不例外。
如何使花卷松软有嚼劲呢，这要从发面的一发二发的说起，但这里不能忽视水面酵面的配比，首先把酵母用温水激活，慢慢倒入面粉中，和成软硬适中的面团，可以用手揉到面光手光盆光的程度，最好用揉面机用最大档位揉面，使面团外表光滑内部细腻，这一步是使花有嚼劲关键。要使其松软，一发是关键，可放在和手温感一样的地发酵，当然用发酵箱发酵在好不过了，发到是原面团1.5倍大以时，就算可以了，这一步使花卷松软的重要步骤。
一发如后，拿到案板上用劲揉三四次，其间揉一次中间间隔几分钟，再继续揉，直到面团很光滑内部很细腻为好，最好用揉面机用高低档反复揉，使其表面细腻光滑内部结构严密，这一步主要体现是花卷的嚼劲，这步是嚼劲的重重之重，决不忽悠。揉好后稍醒就可做花卷了。
花卷做好后进行第二次发酵，温度与一发一样，直到花卷明变轻变大外表细腻时，表明二发成功。这一步是花卷松软的重重之重，一定要掌握二发好的标准。
我们用二发好的馒头做个显示。二发好之后热水上锅蒸15分钟既可。
松软有嚼劲的花卷出锅了。欢迎你来品尝。
发的面太软粘手怎么办
回答您这个问题的时候，要弄清楚什么原因或者什么情况下沾手?
1?面太稀粘手:就需要加一点干面粉。
2?面发得太泡粘手的话，没关系，是好事，蒸出来的包子就非常松软。
3?如何是加了牛奶沾手的话
（牛奶比加水粘），手上沾点水和面就OK啦！
延伸内容:
反正是写文章，分享方法，我就一并把我的经验一起一个字一个字写出来共参考。
?如何发面
1?发面用酵母粉发酵的话，记得一定要加入泡打粉哟，这样发的面才会非常泡
（弹性非常好），泡打粉的量是酵母粉的二分之一。
2?秘揉面的时候加点牛奶，做出来的包子比外面的口感好很多，就算没有馅，都越嚼越香，不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些，有点粘手。只需要把手上沾点水
（或者色拉油）再揉面就绝对不沾手了。
3?包好的包子放蒸板上的时候，不要挨太近，因为包好的包子要醒15分钟，秘蒸出来的包子非常松软。有些人发面发得非常好，但蒸出来就不松软，原因就在这里。
?肉馅儿
1?准备好的肉馅儿，要放入冰箱完成腌制的步骤，这样更入味，但要覆盖保鲜膜。
2?包包子、包饺子要想馅更嫩，卖肉要选“前肘”第一刀肉。
3?可以加一点茴香，另外肉馅儿里面加点甜面酱是一味非常好的调味剂，口感绝对不一样。
?蒸的注意事项
1?醒好的包子上笼前笼一定要刷油，才不会沾，然后把包子放上。锅里水要放足够，90%的人蒸包子只蒸15分钟，我的经验是蒸20分钟。
2?到时间了，先别关火，盖子先慢慢打开，包子表面就不会坑坑坑洼洼凹凸不平。
?蒸的时候火力要足。
写花了二十分钟??
蒸花卷面硬了怎么办
蒸花卷的面要求是比较软的，蒸出来的花卷才松软可口，如果面硬了应该再添加一点水重新和面，因为面太硬做出来的花卷口感不好，当然也不能太软，一般能做成形状的面，这样的软硬度就可以了，根本不能揉成形状的面就不是面而是面糊，和面是一种技术活，没有一定的水平是活不好的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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