买来的羊排怎么弄好吃又嫩 炒羊排怎么炒好吃又嫩
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本文目录
烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
主料：羊排3根，小土豆10个
辅料：迷迭香2根，蒜5瓣
调料：黄油20g，盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量
做法：
1.将迷迭香叶子捋下来，与切碎的蒜、黄油、适量盐一起，放入搅拌机打成糊状。
2.把羊排化冻，用叉子两面戳洞
（让肉更容易入味），然后将迷迭香黄油蒜糊两面抹匀，撒上适量黑胡椒，拌匀后腌制1~2小时。
3.将小土豆用盐搓洗干净，每个用十字刀切成4瓣，铺在垫好锡纸的烤盘上，淋上少许橄榄油，撒盐、黑胡椒、辣椒粉。然后将腌好的羊排盖在土豆上
4.烤箱预热，将烤盘送入烤箱，200℃烤40分钟，出炉后羊排上撒少许辣椒粉、摆上2枝迷迭香装饰即可。
怎样炸羊排又嫩又好吃
材料：
羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。
做法
1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。
2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。
3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。
4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。
5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。
6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。
羊肉买哪个部位的好吃又嫩
里脊肉比较好。因为里脊肉是猪牛羊身上最嫩的肉，几乎全是瘦肉，一只羊也只有2条，数量非常稀少，价格比其它羊肉贵一些，但肉质非常好，适合煎、炒、炸、烤等做法，吃起来鲜嫩多汁。由于脂肪含量少，所以膻味也很小，是买羊肉的优先选择。
炒羊排怎么炒好吃又嫩
1、用料：羊排600g、姜少许、盐、花椒、孜然少许、油少许、葱2根。
2、做法：先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多。再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。放一点点油，下羊排，炒出油后放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒。最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。
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