湘菜烧青茄子的做法大全
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湘菜烧青茄子的做法如下:
配方:
- 青茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 青茄子去皮,切成小块备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 姜片和蒜瓣切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒和姜片、蒜瓣继续煸炒。
6. 加入适量的清水,放入茄子块,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、高血压、高血脂、肥胖的人群食用。
注意事项:

1. 烧茄子时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 烧茄子时,加入适量的清水,可以保持茄子的形状,避免煮烂。
3. 烧茄子时,加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以增强这道菜的口感和营养。