湘菜炒扁豆角家常做法
配方:
- 扁豆角 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 扁豆角洗净,切成小块,加入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入扁豆角煸炒,倒入料酒,煮至扁豆角变软。
6. 加入辣椒末、大葱段,继续煸炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 扁豆角焯水时要加足够的水,煮至熟透。
2. 炒扁豆角时要保持大火,避免糊锅。
3. 辣椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味进行调整。