粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜压箱底的做法教学，则是广东菜系中最为经典的几道做法，不仅口感绝佳，而且适合家庭日常食用。本文将介绍粤菜压箱底的做法，包括食材、步骤和调味方法。
我们需要准备以下食材：
- 猪肉：五花肉或猪肉五花肉片
- 虾仁：去壳虾仁
- 西兰花：西兰花花蕾
- 胡萝卜：胡萝卜花蕾
- 姜：姜蒜末
- 葱：葱花
- 料酒：料酒
- 生抽：生抽
- 老抽：老抽
- 盐：盐
- 糖：糖
- 鸡精：鸡精
- 食用油：食用油
步骤如下：

1. 将五花肉或猪肉五花肉片切成薄片或薄片状，用料酒、生抽、老抽、盐和糖腌制20分钟左右。
2. 将虾仁用料酒腌制10分钟左右。
3. 西兰花和胡萝卜花蕾洗净，切成小朵，用开水焯水后捞出备用。
4. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至油热后，放入腌制好的猪肉或肉片，煸炒至变色。
5. 加入焯水后的西兰花和胡萝卜花蕾，继续翻炒，使蔬菜均匀受热。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后，将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味后即可出锅。
粤菜压箱底的做法教学已经为大家介绍，简单易学，口感绝佳。无论是在餐厅品尝还是在家里烹饪，都是一道美味可口的佳肴。