粤菜素炒青笋是一道健康美味的素食菜肴，下面是制作方法：
材料：
- 青笋 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 蒜末 5 克
- 姜末 5 克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：

1. 青笋去皮、切成长条状，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，炒至变色。
5. 加入青红椒翻炒几下。
6. 加入焯水后的青笋，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。
这是粤菜素炒青笋的制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这道健康美味的素食菜肴。