本篇文章给大家谈谈千层饼剩下怎么弄好吃呢，以及剩下的千层饼怎么保存对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 香掉牙千层饼中间除了豆沙夹心还可以做什么夹心
2. 发面千层饼油少的千层饼家常做法
3. 剩千层饼应怎样加热
4. 剩下的千层饼怎么保存

香掉牙千层饼中间除了豆沙夹心还可以做什么夹心

最好是品牌油。至于种类其实都可以。猪油等最好别用，味道不好。原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。做法：

1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软

（此处应最注意），醒面20分钟；

3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

发面千层饼油少的千层饼家常做法

【材料】中筋面粉250克，干酵母3克，白糖10克，温水140克

【黄面团材料】中筋面粉100克，玉米面150克，干酵母3克，白糖10克，

温水150克

【调料】植物油适量，椒盐20克，也可换其它调味酱料

【制作过程】

1.全部材料准备好；两种面团的材料事先称重分好，操作时不会乱；

2.两种面团先揉哪个都可以；那先来揉白面团：中筋面粉，干酵母，白糖，温水同入盆中；

3.先用筷子搅拌成絮状，无明显干粉；

4.手揉成较滋润的面团，面团不要太软；蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；

5.玉米粉面团也如此处理，玉米面较吃水，水量会比小麦面团多一些；蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；

6.发酵好的白面团体积是原来的2倍大，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷不回缩；

7.揪起面团，底部能看到细长的拉丝和均匀的气孔，有淡淡的发酵香味；

8.面团放案板上，撒一把面粉，将面团揉光滑，擀成55*40CM的长方形大片，厚度约3毫米；

9.面片上撒适量面粉，折叠，放一旁备用；每折一次都要撒适量面粉防粘；

10.玉米粉面团也发酵好了，手指蘸面粉戳洞，没有弹性；这是因为玉米粉比小麦粉缺少素胶蛋白质和素谷蛋白质，也就是常说的面盘，因此比小麦面团缺少弹性；

11.玉米粉面团内部没有拉丝，但有均匀的气孔；

12.抓两把小麦面粉，将玉米粉面团揉较光滑状态；留一小块乒乓球大的面团做装饰用；

13.将玉米粉面团擀成和白面团一样大小的面片，不时地在面片上下分别撒适量面粉防粘；

14.将白面皮做表面和饼底，所以要将玉米粉面片撒面粉后折叠放一旁，把白面团展开，表面的面粉用刷子刷走，再抹适量植物油；

15.将玉米粉面片移到白面片上，刷掉表面的面粉，抹适量植物油，再均匀地撒上椒盐；椒盐也可以用其它酱料代替，比如巧克力酱、麻酱、花生酱、葱花等；

剩千层饼应怎样加热

平底锅稍微刷一点底油，放入千层饼小火热一下，跟刚出炉的口感差不多；

2、或者用电饼铛，上下都刷一点底油热一下也可以；

3、切记不要用微波炉热，微波炉热出来的水分比较大，口感不太好。

千层饼冷了太硬可以对其进行加热，会变软的。想要得到冷了不变硬的千层饼就需要在做法上面改变。

冷了不变硬的五香千层饼制作方法：

材料：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。

工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，发酵1-2小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤。

3

剩下的千层饼怎么保存

懒人有懒招，哈哈，这么好吃的饼，真想天天吃，但是天天做还是太麻烦了。可以一次多做点，饼皮都刷好油，撒好盐和花椒粉，卷好，擀成薄饼，然后放到平一点的盘子里，一个一个摞起来，相邻的两个饼接触面刷油，或者垫一层保鲜膜隔开

（防止饼都粘成一坨），最后用保鲜膜整个包住饼摞

（一定要最终用保鲜膜或者保鲜袋密封好，不然水分流失就干了），放到冷冻室冻起来，什么时候想吃了，不用解冻，直接放到热锅凉油的锅里烙就好了，味道完全没有损失。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！