农家一碗香的川菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。在农家,有一种经典的川菜做法,叫做“一碗香”。

步骤

1. 准备食材。将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。将蒜切成末,姜切成丝,辣椒和花椒备用。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末和切成丝的辣椒和花椒爆香。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入猪肉,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,放入姜片,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入葱花和盐,继续煮5分钟。
7. 一碗香制作完成,可以根据个人口味加入适量的辣椒油和醋。

特点

“一碗香”是一道口感麻辣、鲜香可口的川菜。它的制作关键在于豆瓣酱的调味,让猪肉的味道更加浓郁。同时,在煮的过程中加入适量的葱花和盐,让口感更加清爽。

建议搭配

“一碗香”适合搭配米饭,可以根据个人口味加入适量的辣椒油和醋,让口感更加丰富。同时,它也可以作为一道家常菜,适合在农家品尝。
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