【高档粤菜做法蛋糕】

1. 材料准备
- 鸡蛋(3个)
- 细砂糖(50克)
- 低筋面粉(50克)
- 泡打粉(1克)
- 淡奶油(适量)
- 牛奶(适量)
- 白醋(适量)
- 盐(适量)
2. 蛋白蛋黄分开
将3个鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器或电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 准备面糊
将50克细砂糖分两次倒入蛋白中，每次加入后用手动打蛋器或电动打蛋器打至硬性发泡。
将打好的蛋白分两次倒入面糊中，拌匀。
4. 面糊倒入烤盘
将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动烤盘，将气泡震出。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤15分钟左右，或至表面金黄色。
5. 取出蛋糕
将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在凉架上，完全放凉后脱模。
6. 蛋糕装饰
淡奶油、牛奶、白醋和盐混合在一起，用打蛋器打发至淡奶油凝固。
将蛋糕切成均匀的四块，将每块蛋糕上面抹上一层淡奶油，撒上一层薄薄的糖粉。
7. 成品展示
将蛋糕装盘，即可展示出来。
注意事项：
- 打发蛋白时，一定要注意打泡的时间和力度，以免蛋白打发过度或不足。
- 烤制蛋糕时，一定要注意火候和时间，以免蛋糕烤制过度或不足。
- 蛋糕表面一定要抹平，以免出现凹凸不平的情况。
- 糖粉可以根据个人口味自由添加，但一定要注意不要添加过多，以免影响蛋糕的口感。
【适合人群】
- 适合所有年龄段的人群，尤其适合生日或庆祝节日的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等特殊人群，应避免食用过多糖粉。