白切蒜泥肉怎么弄好吃，东北蒜泥白切肘子的做法
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本文目录
白切猪头皮做法
白切猪头皮的做法
原料：猪头皮250克、蒜25克、葱5克、姜5克。调料：红抽4茶匙
（20ml）、白糖2茶匙
（10克）、盐1/2茶匙
（3克）、辣椒油2茶匙
（10ml）。做法：1、猪头皮洗净，葱姜蒜备用；2、准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用；3、锅中放入水和葱姜，及猪头皮烧至15分钟，放置20分钟；4、肉取出切成片后，将调味汁淋上即可。
东北蒜泥白切肘子的做法
食材用料
猪肘子500g、油适量、蒜50g、姜50g、料酒50g、酱油15g、八角30g、盐10g、葱50g、香油15g
方法/步骤
1/分别葱50克、姜50克切片，蒜50克切末，猪肘子500克去毛处理干净
2/起锅置入大量清水，烧开后讲猪肘子入锅，加进葱姜片
3/调大料30克，放盐15克，料酒50克，烧至入味，猪肘子熟烂后出锅
4/将熟猪肘子改刀成块装盘
5/蒜末中倒入酱油15克，香油10克制成蘸酱即可，美味的蒜泥猪肘子出锅
白切猪肘的正宗做法广式
食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克。
白切肘子怎么做
食材：
肘子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、卤料包、料汁
步骤：
1、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。
2、去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。
3、肘子清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，接着再用刀在肘子的瘦肉上打上花刀，方便其入味。
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4、处理好以后的肘子，我们要将其从另一头，向另一头卷起，并用棉线将肘子捆扎紧实，将它绑紧。
5、绑好以后的肘子，我们要给它冷水下锅，并加入葱、姜、料酒，大火煮开，去除其内部浮沫。
6、肘子煮10分钟左右，去除掉浮沫以后，要给它控水捞出，并用温水淘洗一下。接着把肘子转入电饭锅内胆里面，并加入生姜一块，以及一个卤料包。
7、往锅中加入一大勺生抽、一大勺老抽，再加入适量清水没过肘子之后，要把电饭锅内胆放入电饭锅中，并盖上盖子，焖上40分钟。
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8、肘子完全煮熟以后，我们要给他从电饭锅中控水捞出，再用保鲜膜给他紧紧包裹起来，使肘子肉更紧实。
9、肘子包裹好以后，我们要给它放到冰箱中，冷藏三个小时以上，待其完全定型后再取出，并将保鲜膜去掉，再切片装盘即可
关于白切蒜泥肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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