【凉拌菜摆摊配方】
一、制作流程

1. 准备食材:黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌豆腐皮、凉拌豆芽、蒜、姜、葱、酱油、醋、糖、盐、辣椒油等。
2. 先将黄瓜切成细丝,海带丝和木耳泡发后切成丝,豆腐皮切成细丝,豆芽焯水后捞出沥干备用。
3. 将蒜和姜切末,葱切成小段备用。
4. 取一个大碗,将黄瓜丝、海带丝、木耳丝、豆腐皮丝等食材混合在一起,加入蒜末、姜末、葱段,加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调味料,搅拌均匀。
5. 最后加入焯水后的豆芽,搅拌均匀即可食用。
二、适合人群
这道凉拌菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。不仅可以解渴,还能清热解毒、开胃下饭。
三、禁忌

1. 黄瓜不宜和苦瓜一起凉拌,因为苦瓜有清热解毒的作用,黄瓜则容易引起腹泻。
2. 豆腐皮不宜和木耳一起凉拌,因为木耳有滑肠的作用,容易引起腹泻。
3. 豆芽不宜和葱姜蒜一起凉拌,因为豆芽有清热解毒的作用,葱姜蒜则容易引起肠胃不适。
四、总结
这道凉拌菜简单易做,口感清爽,适合所有人群食用。但需要注意的是,黄瓜、豆芽、豆腐皮等食材都有清热解毒的作用,不适合和苦瓜、葱姜蒜等容易引起肠胃不适的食材一起凉拌。另外,调味料中也需要适量控制用量,以免对身体造成不良影响。