梅菜扣肉是中国传统名菜之一,以其肥瘦相间、香酥可口的口感广受人们的喜爱。以下是一份梅菜扣肉的最佳配方,供您参考。
配料:
- 五花肉 500克
- 梅菜 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将梅菜用清水冲洗干净,晾干水分备用。
3. 在热锅中加入食用油,烧至六成热后,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软。
6. 将梅菜放入锅中,加入适量的糖,翻炒均匀。
7. 将炖好的肉和梅菜混合,装入盘中,上面撒上一些葱花即可。
这份梅菜扣肉的最佳配方不仅口感绝佳,而且制作简单,适合家庭制作。如果喜欢这道菜,不妨尝试一下,享受美食的同时也能感受到中国传统饮食文化的魅力。